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爷俩随意擀面皮载下梧桐树,就等金凤凰

2018-09来源: 未知

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  熟悉历史的朋友都知道,罗马从小城邦走向帝国的崛起过程中,得益于一支强大的罗马军团,横扫地中海。但很少人知道,罗马军团的发展不仅经历过血与火的锻炼,也经历过多次军制的转变。

  回到今天,在环境复杂多变、竞争激烈的凉皮零售市场“丛林”中,凉皮业连锁企业要打造一支新的“罗马军团”,需要什么条件?

  

  爷俩随意擀面皮,是延安爷俩随意擀面皮餐饮服务有限公司旗下投资营运的品牌之一,由王振华、马晓红夫妇白手起家创立,在延安西部边城吴起县已有10年的发展历史,产品丰富宜人、深受吴起人喜爱;爷俩随意擀面皮品牌已深入吴起人的生活、成为一种当地人生活不可或缺的美食元素;2018年,爷俩随意擀面皮凤凰涅槃、二次创业,启动品牌转型升级专项计划,致力于在延安区域与甘肃庆阳区域,创建连锁化、品牌化、规范化的凉皮业快餐连锁品牌,经过6个月的步步推进,现爷俩随意擀面皮已建立延安品牌营运总部,并在吴起县设立区域营运中心,与首个四季如春加工配送基地。

  

  人才梯队管理,对于连锁店非常重要,那么爷俩随意擀面皮如何才能搭建起人才梯队呢?

  品牌餐饮连锁店若想建立一支合格的店长人才梯队,首先要建立一个良好的人力资源体系,将店长的招募、甄选、安置、培训、奖励和挽留等事项纳入连锁餐饮门店人力资源管理计划,成为日常管理的一个部分。 把“成本”视为“成功之本”,爷俩随意擀面皮品牌策划人凭海临风先生介绍说。

  

  --------在零售企业而言,有两种成本不应简单追求低廉,而应看做是战略性资源,那就是店铺租金与人工成本。店铺资金往往是铺越旺越贵越值得租,而人力成本则往往表现为成本越高价值越大,由此在人才建设上务必把人才工作视为一把手工程,站在资源角度看待成本高低。

  

  作为爷俩随意擀面皮的创始人马晓红最近深有体会;以前是一个店,自己亲力亲为,再拉上点亲友就可干起来,管理靠感情,没有制度与人才储备,很多事,靠关系维护与解决;现在向品牌化、连锁化发展,人才的短板就凸现出来了;经过反思,我们已发自内心的认识到人才的重要性,与品牌自身担负的人才培育与储备责任,我们会调整思路,补上人才招募、培训及激励制度设计这一课。

  

  凭海临风先生说:

  在爷俩随意擀面皮品牌策划指导过程中,我们已注意到品牌骨干力量的培训,已先后对爷俩随意擀面皮店长、招商专员等5人分批初训,等爷俩随意擀面皮标准店落成后,还要举办较正式的培训。

  --------连锁店不仅是门面统一,招牌统一,统一采购配送,统一营销,连锁经营,需要大量掌握先进经营管理知识的实用专业人才。把人力资源费用视为投资,而非简单看作成本,因人力成本不是简单的消耗,而是可以生生不息创造价值的产能本钱;在人才工程上,要舍得投入,注重先舍后得,大舍大得。

  

  过去,由于长期管理思维模式的限制,以及受企业短期利益的驱使,企业将员工特别是基层员工,视为经营活动的单纯的执行工具,不断要求效率的提高,却完全忽视了员工的感受。员工的主动性、创造性没有得到发挥,只是被动工作,对企业的认同感不强。普遍存在短期打工心态,认为企业是老板的,自己目前的工作只是一个暂时的过渡而已;这种思维,在爷俩随意擀面皮过去的经营业态也存在,而连锁经营,最大的难题就是人才。门店的复制,其实就是人才的复制。连锁餐饮普遍面临的难题是:人才招募难、人才培养难、人才留存难。

  

  怎么解决这个行业痛点呢?

  爷俩随意擀面皮在探索员工福利店,与员工期权计划。

  目前,爷俩随意擀面皮齐心店就是一个员工福利店;爷俩随意擀面皮齐心店,是延安爷俩随意擀面皮餐饮服务有限公司旗下首家合营店,由延安爷俩随意擀面皮餐饮服务有限公司与宁一雄先生=尚英珍女士三方合资组建,由延安爷俩随意擀面皮餐饮服务有限公司统一具体管理;宁一雄先生与尚英珍女士,都是在爷俩随意擀面皮另一个店的工作人员。

  

  将劳动者和资本所有者缔结成利益共同体,是员工持股制度产生的起因也是最终目标,是为“道”,对员工持股的细节设计是为了达成最终目标的手段,是为“术”。只有道术相互结合,相互促进,才可能最大限度的发挥员工持股制度的效用;爷俩随意擀面皮将在以后的人才制度设计中,为员工设计好持股制度,将人才的积极性放大化。

  

  据悉,近期爷俩随意擀面皮3店升级装修,店长负责制与工作流程化等管理软件,都将在新店中导入;良好的工作环境,与标准化的制售分离出品方式,都为爷俩随意擀面皮引进年轻化队伍,及建立人才体系铺垫好了;载下梧桐树,就等金凤凰,爷俩随意擀面皮欢迎你的加入;员工变老板,肯定不是梦。

责编:乐乐小编

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